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チーズ選びと種類
チーズ特有の香りや味にハマってしまって、病みつきになってしまった経験はありませんか。チーズには不思議な魅力がありますよね。このホームページではそんな魅力的なチーズについて紹介していきます。
チーズには大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。プロセスチーズとは昔よく食べた6Pチーズやベビーチーズ、スライスチーズなどがあり、加熱処理された、長期保存できるチーズです。
ナチュラルチーズとは加熱処理されていないチーズで、フレッシュ、白カビ、青カビ、ハード、セミハードなどがあります。名前の通りフレッシュは熟成期間が短く柔らかいものが多く、白カビはクリーミーな味わいが売りで、青カビは独特の風味で塩分が強めで、ハードとセミハードは深い熟成からコクのあるものが多いチーズです。ナチュラルチーズで人気のものにはカマンベール(白カビ)、クリームチーズ(フレッシュ)、モッツァレラ(フレッシュ)、パルメジャーノ(ハード)、チェダー(セミハード)、ゴーダ(セミハード)、カッテージ(フレッシュ)、ゴルゴンゾーラ(青カビ)、フロマージュブラン(フレッシュ)、エダム(ハード)などがあります。
チーズには多くの種類が探すのに苦労しますが、手に入りにくいものは通販やwebショップで購入すると便利です。
好みに合わせたチーズ選び
人それぞれ好みがあるように、チーズにも様々な種類があり、色々な特徴があります。料理に適したものや、ワインに良く合うもの、そのままデザートのように味わうもの、くせの強い独特の風味のもの…。
数多くの種類があるチーズですから、チーズ選びには困ってしまいますが、どの種類のチーズが自分の好みに合っているか、それを知ることから始めれば、理想のチーズに出会える近道になるかもしれません。みなさんもチーズを味わいながらチーズ選びを愉しんでいきましょう。